嘉賓介紹沈立榮教授，美國哈佛大學醫學院和農業部駐塔芙茨大學人類老年化研究中心訪問學者（博士后），浙江大學食品科學與營養系教授。學術兼職主要包括北美華人營養學會理事和傳播委員會主委、亞太素食聯盟委員、亞太臨床營養學會會員；中國營養學會營養轉化醫學分會常務理事、浙江省食品安全專家委員會專家、浙江省食品科技學會理事、杭州市科協常委、杭州市食品營養學會理事長，Food Science and Human Wellness、Future Food、Food and Nutritional Science、BioFactors等國際期刊編委。出席過美國營養學會大會、國際營養科學聯盟大會、亞太臨床營養學會大會、國際素食聯盟和亞太素食聯盟、亞洲營養大會等國際會議，并報告交流；組織舉辦過“2009國際營養基因組學合作論壇”、“2011杭州飲食營養與人類健康國際合作論壇”、“杭州食品與健康國際合作論壇暨哈佛大學脂類研究中心歸國留學人員學術交流會”（2015），“營養與慢病預防”暨“微量元素及植物化學物與健康”國際學術論壇（2016），“中國-中東歐國家農業和食品科技及貿易合作論壇”（2017），“體醫融合主動健康與產業發展論壇”（大會執行主席，2022）、“首屆食藥同源功能食品與健康國際論壇“（大會執行主席，2023）。“第二屆屆食藥同源功能食品與健康國際論壇“（大會執行主席，2024）。長期從事食品營養健康與食品安全基礎研究和應用開發工作，特別是在蜂王漿、蜂蜜、山茶油、姜黃的營養健康功能、質量檢測技術領域取得了突出成就，牽頭完成《美國藥典委FCC-山茶油標準》、《中國營養學會團體標準—山茶油》。獲美國藥典委銀獎、全國優秀科普作品獎、浙江省科技進步一等獎、浙江省科技進步二等獎（第二）、梁希林業科學技術獎科技進步二等獎、浙江省百名科技追夢人等榮譽。已發表SCI收錄論文60多篇，獲得授權發明專利20項。
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